20 - Catalogo sul riso

Tipologie:
           Riso Arborio                                                                                  Riso Basmati

http://it.wikipedia.org/wiki/Arborio_(riso)

http://it.wikipedia.org/wiki/Basmati

 

 

 

 

 

 

         Riso Carnaroli                                                                                       Riso Vialone nano

http://it.wikipedia.org/wiki/Carnaroli

http://it.wikipedia.org/wiki/Riso_Vialone_Nano

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Produttori italiani:

http://www.risoscotti.it/

http://risoflora.it/

 



http://www.risogallo.it/

 

Libri:

 

19 - Esperienze personali con le cose

Questo fine settimana mi sono dilettato in cucina, preparando uno squisito (spero) risotto ai funghi porcini.








Per prima cosa ho pesato il riso con la bilancia da cucina. Poiché siamo una famiglia numerosa ho cucinato 500 grammi di riso.

Dopo aver lasciato cuocere un po' i funghi con un soffritto di cipolle ho aggiunto il riso nella padella, lasciando cuocere tutto assieme, aggiungendo ogni tanto dell'acqua quando il tutto si "asciugava" troppo.





 A cottura quasi conclusa il piatto sembra decisamente invitante, purtroppo da una semplice fotografia non posso trasmettere il buonissimo odore che ho in cucina.









La cottura è terminata. Non resta che speziarlo un po' e servirlo in tavola!

Un piatto gustoso e una bella giornata. Un mix perfetto.

Buon appetito!

18 - Prosopografia

Gottlieb Kern (1819-1886), fondatore nel 1844 della storica azienda produttrice di bilance di precisione "KERN & SONH". In questa foto del 1863 è ritratto in primo piano con alle spalle i suoi dipendenti.

Pietro Scotti con moglie e figli (tra cui Angelo e Gaetano, che condurranno l'azienda dopo di lui) fu il fondatore, nel 1860, della celebre azienda italiana produttrice di riso.